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Ochsenwochen
11. Oktober -11. November
in der Wesermarsch, Oldenburg und "umzu"
Wer „auf den Ochsen" kommen möchte, der ist bei uns im Herbst gut aufgehoben- das ist die Zeit des Weideabtriebs in der Wesermarsch, Zeit für ein ganz besonderes Highlight unserer Region- das Ochsenfleisch. Köstlich und kostbar ist es zur echten Rarität geworden. Vom 11. Oktober bis zum 11. November wird es von unseren Mitgliedsbetrieben aus Gastronomie und Fleischerhandwerk während der Ochsenwochen angeboten.
Was für den Feinschmecker
und verwöhnten Gaumen schon lange kein Geheimnis
mehr ist, sei hier verraten: Ochsenfleisch ist besonders
zart und saftig. Seine feinen Fleischfasern und die
Marmorierung sind für diese besondre Genussqualität
verantwortlich. Kenner schätzen darüber hinaus
sein typisch herzhaft-kräftiges Aroma. Die vielfältigen
Verwendungsmöglichkeiten veranlassen unsere Köchinnen
und Köche neben der Verwendung traditioneller Rezepte
auch immer wieder zu neuen Kreationen kulinarischer
Erlebnisse: ob leckerer Tafelspitz oder das Butjenter
Ochsenfleisch in Bier oder ein zartes Carpaccio vom
Filet- es macht auf alle Fälle Appetit auf mehr
und weckt den Spaß an Neuem. Wer den Kochlöffel
gern selber schwingt, der ist mit unseren qualifizierten
und freundlichen Fleischerfachgeschäften gut beraten,
die ihren Kunden mit Rat und Tat und tollen Zubereitungsideen
jederzeit gerne zur Seite stehen.
Erstmals 1998 wurde in
einer beispielhaften Kooperation aus Landwirtschaft,
Gastronomie und ein Jahr später auch dem Fleischerhandwerk
die gute Idee Herkunft und Qualität unseres heimischen
Ochsenfleisches wieder in den Vordergrund zu rücken-
mit den Ochsenwochen aus der Taufe gehoben. Ihrem Bekanntheitsgrad
sind mittlerweile keine Grenzen mehr gesetzt, so beispielsweise
auf dem Sommerfest der Niedersächsischen Landesvertretung
2004 in Berlin.
Lassen auch Sie sich verwöhnen
bei dem Genuss eines guten Stücks Natur- wir wünschen
Guten Appetit!
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